河洛面和面比例?和面講求比例,面粉與水的比例通常為25:9，下面我們就來聊聊關于河洛面和面比例?接下來我們就一起去了解一下吧!
河洛面和面比例
和面講求比例,面粉與水的比例通常為25:9。
面裡要加點食鹽。
制作方法：主料：面粉400g、輔料：油适量，鹽适量，熟肉末适量，蔥段适量，蒜片适量，老抽少許，老陳醋少許，西葫蘆适量。
步驟：面粉和饸饹機。用涼水把面和成比包餃子面稍軟的面團，蓋好放在一邊醒制。西葫蘆切小片。炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入西葫蘆煸炒片刻，放入肉末和少許水，老抽炖一會兒。炖制西葫蘆成熟，即可關火備用。醒好的面團分成3份。放入饸饹機。擰緊把手。保持大火，把煮鍋裡的水燒沸後，旋轉饸饹機把手，饸饹面就出來了。煮熟的饸饹面。撈出。澆上西葫蘆肉末鹵，淋一小勺老陳醋，一口蒜，一口面，香。
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