因為大寶換了一所學校，我們一家都要到這山裡小鎮來生活了。來到當地當然要做做這山裡特有的食材啦。我不知道當地人是否會這樣做，但我這菜很受我先生的喜愛。 熟話說靠山吃山 靠水吃水，山裡少不了筍，所以這道菜裡有筍，我先生愛吃辣，愛吃青椒，所以青椒自然少不了，臘肉也是他喜愛的，我發現把這三種食材組合到一起，有一種山裡人家特有的味道。
By 家有三寶bao
用料
- 臘肉 300g
- 青椒 6個
- 煮好的筍 半把
- 白大蒜 兩瓣
- 糖 适量
- 鹽 适量
- 酒 少許
- 生抽 适量
做法步驟
1、如上圖所示，把所有食材洗好、切好
2、鍋中放入适量油，待油熱
3、待油熱，把大蒜和臘肉先下鍋煸香。
4、再下青椒翻炒一下，最後下煮好的筍。放入調料少許料酒、翻炒，放适量糖、翻炒，放适量鹽、翻炒，适量生抽、翻炒（我用無麸質醬油代替了生抽），如果你喜歡水一點，在菜周圍加少許清水，蓋蓋一小會兒，不要太長時間，如果你不喜歡水不用蓋蓋也行，鍋子活力大的話，多翻炒幾下就好了。
5、一盤香氣四溢、帶着特有的山裡味兒的菜就做好了，喜歡吃辣的朋友可以切一兩支紅尖椒進去和大蒜臘肉一起油爆一下，應該會很美味。因為我不會吃辣，就沒放紅尖椒。
小貼士
如果你加清水蓋蓋一下，時間不要太長，以免青椒變黃 如果你喜歡吃辣，就加兩隻紅尖椒，同大蒜和臘肉下鍋爆一下
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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