揚州老鵝哪家味道最正宗-tft每日頭條

揚州人愛吃老鵝，好比是南京人愛吃鴨。提起揚州美食，很多人都會想起揚州老鵝，其實來到揚州會發現，幾乎所有的路口都有賣老鵝的小吃車，并且人還很多。賣老鵝的小吃車一天會出來兩次，這樣有規律的活動，成為揚州一道靓麗的風景。所以來揚州，一定要打卡一家老鵝。據說，揚州有一家老店，老鵝做得很好吃，門前也有賣老鵝的小推車，紅色的招牌特别的醒目，比較容易找。

揚州老鵝哪家味道最正宗（揚州一家地道的老鵝店）1

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這家店除了有老鵝外，還有鵝翅、鵝腸、鵝血，還有鵝頭，種類特别多。揚州人吃鵝就是從頭吃到腳，從外吃到内，在揚州鵝胗、鵝腸、鵝肝，還要揚州比較特色的鵝頭，都是非常的受歡迎。來得早的顧客，還可以吃到鵝血。揚州老鵝用的鵝都是老鵝，需要一年以上的時間才能成為老鵝。也有部分信譽不好的店鋪使用仔鵝，仔鵝是三四個月的鵝，仔鵝也會小很多，肉也不多。和老鵝相比，仔鵝無論是在價格上，還是味道都要差很多。

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這家店老鵝的價格是40元一斤，價格還算實惠。廚師在切老鵝的時候，切得皮開肉綻，看着都會覺得饞。師傅切好老鵝以後還會加入鵝油和鹵水，增加老鵝的味道，切好調味以後就可以吃了。

揚州老鵝哪家味道最正宗（揚州一家地道的老鵝店）4

不要小看這道小吃，它可是當地的一道硬菜，可以上酒席的大菜。不加鹵水和鵝油的老鵝也比較好吃，老鵝皮非常的薄，鵝肉特别的緊實，而且肉比較細膩，幾乎看不到肥肉，吃起來會感覺很香，不腥也不膩。

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不加鹵水和鵝油的時候，雖然鵝肉很香，但是吃起來比較幹，加入鵝油和鹵水以後，味道也是更上一層樓。加入鹵湯以後老鵝的口感更加潤滑，确實是可以上桌當一道硬菜吃，鵝肉放在鹵水裡泡一泡味道會更好，會顯得鵝肉更加的細膩多汁。整塊的鵝肉，許多人認為鵝皮最好吃，鵝皮是最肥的部分，如果說吃鵝肉不吃鵝皮的話，總會感覺少點東西，單調了很多。

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這家老鵝店，現賣現切，老闆把鵝肉剁成厚薄均勻的一塊，鵝肉裝盒，再配一袋鹵湯，吃的時候澆在鵝肉上。鵝肉紋理清晰，色澤明亮泛着光，鵝皮金黃清脆，入口醇香、細膩。鵝肉口感緊實，搭配的鹵湯帶着梅子醬的酸甜，吃起來香而不膩，作為下酒菜真是再好不過了。店裡還可以幫助顧客進行真空打包，買來送人也挺方便，口味也是一緻的一如既往的好吃。

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這家店老鵝口味比較地道，感覺比較放心，也是揚州人最喜歡吃的。薄薄第一層皮就是瘦肉，口味非常鮮美。幾乎是每次想吃鹽水鵝的時候都會到這裡，家裡老人孩子都喜歡吃

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