酥皮蛋撻的做法?主料：低筋面粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克，我來為大家科普一下關于酥皮蛋撻的做法?以下内容希望對你有幫助!
酥皮蛋撻的做法
主料：低筋面粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克。
低粉加水揉成均勻面團。
加入40克黃油揉勻醒15-20分鐘。
180克黃油放保鮮袋裡擀成片狀放冰箱冷藏。
醒好的面團擀成長方厚片，放入黃油片。
四邊拉起捏合再繼續擀成長方片。
兩邊向中間折疊，放冰箱冷藏20分鐘。
取出擀成長方片再進行一次4折（也可3折+4折也可多開一次）放冰箱冷藏20分鐘。
取出再次擀成長方薄片卷起。
放冰箱冷凍室凍20分鐘。
取出切成厚1CM的劑子。
一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具。
倒入淡奶油和雞蛋做成的蛋撻液，在加上蜜豆100克。
烤箱預熱200度上下火烤15-20分鐘。
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