涼面的做法及調料配方怎麼做?準備材料：堿面500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香菜兩根、黃瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各适量，下面我們就來聊聊關于涼面的做法及調料配方怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
涼面的做法及調料配方怎麼做
準備材料：堿面500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香菜兩根、黃瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各适量。
首先要将購買回來的堿面放入沸騰的水中煮至内部無硬心的狀态，然後盛出瀝幹它表面的水分并加入食用油混合均勻防止面條之間出現粘連的情況，等待面條自然冷卻。
取出香蔥、大蒜、香菜這幾樣食材并把它們切碎，同時準備适量的黃瓜絲。然後将辣椒面、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中，這裡要讓辣椒面處于配料最上層，然後淋上燒熱的食用油激發出香味。
往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最後将調制好的調味料淋在涼面上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻。
這樣一份美味的涼面就制作完成啦。
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