市民正在選購香蔥。 深圳晚報記者 張焱焱 攝

深圳晚報訊（記者 李超 實習生 鄒競一） 日前，國内某地菜市出現了一種“掉色香蔥”，經當地市場監管部門調查，這些蔥樣品檢出了低毒農藥，部分則可能使用了波爾多液。

“掉色香蔥”在深圳市場是否存在？什麼是波爾多液？市民如何避免攝入這種物質？近日，深晚記者走訪全市多個社區生鮮超市、大型商超及肉菜市場，也發現了部分商家售賣的蔥類商品出現“掉色”現象。食品安全專家提醒，市民不用“談蔥色變”，“掉色香蔥”隻要清洗幹淨還是可以放心食用的。

【走訪】

大部分商超未見異常香蔥

當天，深晚記者随機走訪福田農批、家樂福、天虹、錢大媽等多個蔬菜售賣場所時看到，香蔥、大蔥等蔥類商品皆正常售賣，未見異常。在福田農批市場，深晚記者随機在兩個攤位購買了香蔥，并在未清洗的情況下用紙巾進行擦拭測試，未發現掉色現象。

天虹生活超市方面透露，目前天虹深圳各門店的蔥苗産地是東莞塘廈，由深圳昶欲隆公司供貨，門店持續從源頭把關，嚴把每日驗收關，确保質量安全。

家樂福相關負責人介紹，家樂福目前在售的蔥類商品包括大蔥、香蔥（紅頭蔥）等。其中，大蔥産地為福建，香蔥産地為雲南，兩者為家樂福通過市場或産地直采基地采購而來。自獲悉國内出現掉色香蔥以來，家樂福已全面展開自查并重新梳理供應商貨源渠道。經查，目前家樂福所售的蔥類産品為正常産品，未發現“掉色香蔥”。

不過，走訪中，在位于龍華區龍勝路的好多惠生鮮超市，深晚記者還是發現了一種疑為“掉色香蔥”的蔥類産品。記者用濕紙巾擦拭蔥葉後，濕紙巾出現了較大面積的青、藍色掉色現象。此外，在龍華區元芬老村的陸佳一超市，記者也意外地發現，部分擺放在香蔥旁邊的蒜苗，經濕巾擦拭後，也留下較深的藍、綠色。超市工作人員告訴記者，該蒜苗來自貴州。

【檢測】

樣品農藥殘留在合格範圍内

香蔥“掉色”是什麼原因？對人體是否會産生危害？深晚記者也第一時間将這些香蔥拿到了龍崗區坂田街道食品安全快速檢測室進行檢測。檢測結果顯示，樣品的農藥殘留（有機磷和氨基甲酸酯類）都在合格範圍内，并未發現其他食品安全問題。

那麼，為何未發現食安問題的蔥葉會出現程度不同的掉色？快檢室快檢人員告訴深晚記者，香蔥本身是不會掉色的，香蔥表面上的藍色物質屬于波爾多液殘留，掉色程度不同是因為劑量不同。

【科普】

可通過清洗去除殘留

深圳市分析測試協會食品安全專家鄭昕博士介紹，波爾多液的成分為堿式硫酸銅，是一種殺菌劑，可有效阻止孢子發芽，防止病菌侵染，并能促使葉色濃綠、生長健壯，提高樹體抗病能力。

對于波爾多液的殘留，市民無需過度擔心。鄭昕介紹，因為波爾多液是水溶性的，消費者可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除部分殘留。

即使市民在食用過程中，不小心攝入部分波爾多液，也不用過度恐慌。深圳市第二人民醫院營養科主任、主任醫師張茂祥分析道，波爾多液是一種低毒的殺菌劑，屬于無機銅元素，毒性較低。以市民每日對蔥蒜類植物的食用劑量而言，劑量并不足以對身體構成威脅。

作者：李超

來源： 深圳晚報