老上海陽春面的做法?雞蛋打散把炒鍋燒熱，放入花生油，倒入蛋液攤成蛋皮，今天小編就來聊一聊關于老上海陽春面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
老上海陽春面的做法
雞蛋打散。
把炒鍋燒熱，放入花生油，倒入蛋液攤成蛋皮。
攤好的雞蛋取出切成小細條。
蔥選葉部分切碎。
炒鍋燒水，水開煮面。我用的是圓條堿水面。面條可以随意短則，寬窄，圓扁都可以。
另起一鍋，放入約500g湯水，加入生抽、老抽、鹽，燒開後淋入香油，放入雞精。這裡可以用清水，可以用熬好的老湯，我用的是家裡現有的骨頭湯。
煮好的面盛入碗中，撒上雞蛋挑和蔥，繳入煮好的湯汁即可。
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