豬大腸配方與制作方法?材料：豬大腸一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜頭1顆、鹽适量、糖适量、醬油一小勺，下面我們就來聊聊關于豬大腸配方與制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬大腸配方與制作方法
材料：豬大腸一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜頭1顆、鹽适量、糖适量、醬油一小勺。
酸菜放入盆中，浸泡一個小時，豬大腸反過來，撕去白色脂肪，撕幹淨，然後用生粉和鹽用力搓，大概一分鐘，然後洗幹淨，再反過來，重複用生粉和鹽搓的步驟，兩面都洗到不滑手以後，倒入白醋，浸泡半個小時。再取出洗幹淨。
酸菜與豬大腸浸泡好後，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗絲，蒜頭剝皮，全部待用。
煮一鍋開水，倒入豬腸，汆燙一分鐘後撈出，瀝幹水備用。
鍋内倒油，等油開始冒煙的時候轉小火。
把汆燙好的豬大腸稍微炸一下。
倒出多餘的油，留下一點點底油，放入蒜頭和姜片，爆香它，然後撈出丢棄。
加入泡椒圈，炒出香味。
倒入炸好的豬大腸，翻炒片刻。
加入酸菜一起翻炒。
加入開水，焖焗大概三分鐘左右。
加入鹽适量，糖适量，醬油一小勺，然後拌勻即可。
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