簡單的酸菜魚頭湯-tft每日頭條

今天壹碟再教大家做一道：東北酸菜炖魚頭，這道菜很簡單，但是味道卻一點兒也不輸酸菜魚！

這碗東北酸菜炖魚頭，酸菜清脆，湯汁濃郁，魚肉鮮嫩，非常爽口！大人小孩都喜歡。更主要的是，烹饪方式十分簡單，接下來就跟随壹碟的操作步驟，制作這碗美食吧

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）1

需要準備的主料有：

魚頭半個，東北酸菜一碗，新鮮木耳切絲少許，生姜少許，花椒粒少許，枸杞少許，蔥段少許。

需要準備的調料有：鹽巴一湯勺，雞精一湯勺，料酒兩湯勺，白胡椒1/2湯勺

烹饪步驟：

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）2

首先鍋一定要燒熱，再下油，并且滑鍋（這樣煎魚不會粘鍋，魚皮也不容易破），油熱之後，倒入花椒粒，煸炒出香味！

并且倒入魚頭，小火慢煎，煎至魚頭的兩面都成焦黃色。

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）3

等魚頭兩面都焦黃色之後，撒上料酒，再倒入開水（開水會加速讓魚湯變白），再加入生姜片，蓋上鍋蓋！

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）4

蓋上鍋蓋後，一定要中火熬制8分鐘，期間不要揭開鍋蓋，保持鍋内的高溫，這樣湯汁才會熬成白色！大火出白湯，小火出清湯，就是這個道理哦！！

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）5

等熬出白湯後，倒入東北酸菜，和切好的黑木耳絲，以及所有的調料，再次蓋上鍋蓋，中火焖煮5分鐘！

5分鐘後，揭開鍋蓋，撒下蔥段，和枸杞，再煮10秒，就可以起鍋了！

簡單的酸菜魚頭湯（這碗酸菜魚頭湯）6

這碗：東北酸菜炖魚頭的口味，無論是南方，還是北方人，都很适合！口味鮮，香，酸，脆，有機會你一定要試一試！