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鯉魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單
準備食材
豆腐切小塊,姜切片,大蔥切小塊,小蔥切成蔥花,放一旁備用
鯉魚去魚鱗,洗幹淨内髒,在魚表面切三刀(這裡我隻用半隻鯉魚,因為人少吃不完,如果人多就放一條,或者買小隻點的,整條魚的話,魚兩面都要切三刀)
炒鍋倒入适量油(建議油倒入鍋中,沿着鍋邊轉一圈,讓鍋粘滿油,再把多餘油倒出,我這裡沒倒,出來的魚湯有油花)
鍋燒熱,把魚放進煎,要煎到魚皮表面金黃(雖然我這裡隻有一面魚皮,也是煎兩面,哈哈)
有點脫皮了,不過沒關系,就是有的魚皮變金黃就可以,加入姜片和大蔥段,等後兩樣散發出香味
立刻倒開水,重點!!!
一定是開水,開水,之後蓋上蓋子,大火煮15分鐘
煮到湯變白
加入切好的白豆腐,再蓋上蓋子,煮3分鐘
加入一勺鹽,适量味精
一丢丢白胡椒粉調味,出鍋
往魚湯表面撒蔥花,就可以開喝啦
成品圖
看,有奶白的
油放多了,不然也是奶白的
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