苦瓜炒雞蛋怎麼弄的呀?夏天天氣熱，飲食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天氣幹燥，也是很容易上火的，所以在這兩個季節裡，咱們一定要多吃些苦瓜，補充維生素和水分，還能很好的下火敗火，現在小編就來說說關于苦瓜炒雞蛋怎麼弄的呀?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
苦瓜炒雞蛋怎麼弄的呀
做苦瓜炒雞蛋，這幾點要牢記，清香嫩滑沒苦味，孩子也愛吃夏天天氣熱，飲食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天氣幹燥，也是很容易上火的，所以在這兩個季節裡，咱們一定要多吃些苦瓜，補充維生素和水分，還能很好的下火敗火。
苦瓜的吃法有很多，除了涼拌，可能大家做得最多的就是這道苦瓜炒雞蛋了，隻要苦瓜處理得好，這道菜吃起來是清香鮮美，滑嫩又好吃的。
别看苦瓜炒雞蛋是一道簡簡單單的家常菜，可是想要做得好吃，那也是需要掌握小技巧小訣竅的，我把正确的做法放在下面了，感興趣的朋友可以跟着看一下的，菜肴清香嫩滑沒苦味，孩子也愛吃。
苦瓜炒雞蛋的做法：
1、準備幾根苦瓜，用清水洗幹淨，對半切開，挖掉種子，還有裡面白色的膜，再次用清水洗幹淨，切成片狀。
2、把苦瓜放在大碗裡，撒入适量的食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到鹽殺出水分，最後呢，用清水沖洗一下，擠掉裡面的水分備用。
3、幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入一點清水和食鹽攪勻，繼續倒入處理好的苦瓜攪拌均勻。
4、起鍋熱油，油熟後倒入苦瓜雞蛋液，成型變熟後，就可以搗散盛出裝盤食用了。
溫馨小貼士：
1、苦瓜不僅要去掉種子，就連白色的膜也要去掉，因為這層膜的苦味很濃重。
2、苦瓜不要焯水，這樣會破壞口感，還導緻苦瓜不入味，正确的做法應該是用食鹽鹽殺出水分，這樣苦味就沒有了。
3、雞蛋液裡加一點清水，這樣不僅可以增加雞蛋的量，還能讓雞蛋更加的軟嫩。
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