糖酣排骨的做法?準備材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，澱粉适量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙，下面我們就來聊聊關于糖酣排骨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
糖酣排骨的做法
準備材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，澱粉适量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙。
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，需要保留。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油别放多，可以省油，隻要翻身得勤就好了。
鍋内放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻即可。
糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。适當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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