宅家早餐吃啥别愁，10分鐘煮碗面，鮮香開胃，比方便面更營養健康

最近有好多地方都進入靜态管理中，不知道大家之前都囤了點啥吃食？這些年疫情反反複複的，我家冰箱幾乎常年都是滿的，吃一些立馬就補齊，還有挂面、大米、白面也是備足一定用量，什麼木耳、銀耳、香菇、竹荪、粉條等這些幹貨，更是準備了很多，就怕萬一被封在家裡，有這些就能扛過一陣子，也不用太過于麻煩别人。

我今天看見有網友宅在家裡，連續吃了幾頓方便面了，我覺得方便面這東西，偶爾吃一次解解饞還行，咱可不能連續吃它，且不說它所含的添加劑，裡面小小的一個幹蔬菜包，少得可憐的幾粒蔬菜，營養上是不夠的，莫不如自己煮碗熱湯面吃。

對于北方人來說，熱湯面是從小吃到大的面食，那些年物質條件比較匮乏，但母親總是變着花樣的做各種美味，家裡的菜園子摘一把青菜，再準備兩個雞蛋，一會功夫就能煮一碗好吃的熱湯面。

那面端上桌，每人一碗，我端起來呼噜噜大口大口吃得可香了，三兩下一碗下肚，吃得超滿足。後來離家在外，每次回家母親也總是煮一碗熱湯面，說是“上車餃子下車面”，會笑眯眯的看着我吃完，真是想念母親做的熱湯面，可惜再也吃不到了。

嗯，剛剛扯得有點遠，來分享一款熱湯面的簡單做法，宅在家裡的你，可以試試，簡單幾步就搞定，比吃方便面強多了。

所用食材：銀耳，油菜，雞蛋，挂面

所用調料：鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒粉，蔥蒜，植物油，熟白芝麻

制作步驟：

1、銀耳提前冷水泡發，準備幾顆油菜清洗幹淨。銀耳可以換成木耳，油菜可以換成菠菜、茼蒿、黃瓜等其它綠色蔬菜，看家裡現有的蔬菜而定。

2、小鍋加點水，把清洗幹淨的雞蛋放入鍋中，燒開後轉小火煮8分鐘，将雞蛋煮熟，若是想吃溏心蛋，要縮短煮制時間。

3、準備盛面的大碗中，加點蒜末、辣椒粉、熟白芝麻，鍋内燒點熱油澆在上面，再加鹽和白糖各1小勺，加生抽和香醋各1湯匙，調味料按照自己口味略加調整。

4、鍋中另加适量清水燒開，放入面條煮一會将其煮熟，然後将面條和湯一起盛入大碗中。

5、再用煮面條剩下的湯，把油菜和銀耳燙熟，放入面條上面，雞蛋切開也放進來，撒點蔥花，一碗好吃營養的熱湯面就成了。

這樣一碗熱湯面，用來做早餐是相當不錯的，有蛋有菜有主食，營養還是不錯的，宅家裡的您不妨試試看，保準家裡老少都愛吃，每天将配菜換換，即使連吃三天也不會吃膩。

烹饪小貼士：

1、配菜若是選用黃瓜，直接切絲放上即可。

2、雞蛋也可以煎成荷包蛋或是水煮荷包蛋，也可以放煮熟的鹌鹑蛋，都很好吃又營養。

3、綠葉菜不用煮太久，避免維生素流失。

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