豆苗炒肉絲正宗做法-tft每日頭條

大家好，我是舒晨，今天帶來一道“豆苗炒肉”的家常做法，顔色搭配有食欲，口感爽脆味道香，營養好吃又下飯。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）1

豆苗一般指的是豌豆苗或者黑豆苗，是由豌豆和黑豆發芽而成，和豆芽不相同，它們的莖是綠色的，口感柔韌還比較脆，最适合用來做各種家常小炒，可葷可素，怎麼做都好吃，下面我們詳細介紹這道“豆苗炒肉”的家常做法，既營養又味美。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）2

【豆苗炒肉】

材料：豆苗、豬肉

輔料：大蒜、生姜、紅椒

調料：白糖、食鹽、水澱粉、老抽

做法：

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）3

1.豆苗我們用豌豆苗或者黑豆苗都可以，買回來的豆苗先用淡鹽水浸泡一會，然後再用清水沖洗幹淨，清洗完成撈出瀝幹水分。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）4

2.豬肉一塊切成肉絲，最好搭配一些肥肉，這樣炒出的味道更好吃。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）5

3.準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，紅辣椒切成辣椒圈，把這些輔料放一起備用。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）6

4.炒鍋燒熱淋入适量植物油，油熱先下入豆苗煸炒兩分鐘，把豆苗炒至斷生，這樣豆苗能保持翠綠的顔色，炒好以後先控油盛出。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）7

5.用鍋内底油下入豬肉，煸炒一會，炒出豬肉中的油脂，等到焦黃一些後淋入2克老抽，把調料翻炒化開。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）8

6.下入姜末、蒜末、紅辣椒，煸炒一會，把輔料爆香。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）9

7.炒出香味後下入豆苗，翻炒幾下，把豆苗炒香。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）10

8.加入1克白糖提鮮、2克食鹽調味，把調料翻炒化開。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）11

9.出鍋前淋入少許水澱粉翻炒均勻，讓湯汁濃稠後能更好包裹在食材上，翻炒均勻後即可出鍋。

豆苗炒肉絲正宗做法（飯店的豆苗炒肉為啥好吃）12

這樣一道葷素搭配的家常菜，色香味俱全，營養高，口感脆，味道香，感興趣可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。