洛陽古稱雒陽、豫州，位于河南西部、黃河中遊，因地處洛河之陽而得名，是國務院首批公布的曆史文化名城，也是中部地區重要的工業城市。

洛陽有着5000多年文明史、4000年的建城史 和1500多年的建都史，先後有105位帝王在此定鼎九州。是華夏文明的發源地之一、中華民族的發祥地之一。是隋唐大運河的重要樞紐。牡丹因洛陽而聞名于世，被譽為"千年帝都，牡丹花城"。

今天小編給大家分享一下洛陽的8道地方特色美食，給要到洛陽的朋友在飲食方面一個簡單的提醒。

1、洛陽水席

洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬于豫菜系。洛陽水席始于唐代，至今已有1000多年的曆史，是中國迄今保留下來的曆史最久遠的名宴之一。

洛陽水席有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒适可口。

2、洛陽不翻湯

洛陽不翻湯酸辣鹹香，醒酒開胃，回味無窮，是一款頗具河南洛陽地方特色的民間小吃。洛陽人亦稱其為"九府門不翻湯"，距今已有120餘年的曆史。在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料制作而成。

3、洛陽羊肉湯

來洛陽，必須要吃上一碗羊肉湯才算來過洛陽。雪白的羊湯水味道鮮美醇厚，炖制的羊肉不膻不膩，撒上一些蔥花，香氣四溢。當地人還喜歡将鍋盔泡入湯中，幹脆的鍋盔吸收了湯頭的美味後，咀嚼起來更覺鮮美。

4、張家馄饨

又稱“馬蹄街馄饨”。創始人為張須，至今已有150年的曆史。1920年，張家馄饨第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家馄饨具有制作精細、味道鮮美、噴香适口，酸辣俱全的特點，漸漸名聲大振。

5、牛肉湯泡馍

牛肉湯泡馍系洛陽傳統名吃，主要原料為泡馍，牛肉湯，細粉絲。湯鮮味美，牛肉鮮嫩，食用時把泡馍切成小片，泡入湯中，馍片浸染了牛肉湯的鮮美，實屬美味。

6、小街鍋貼

“小街”牌鍋貼是馳名中原的特色小吃，其特點一包汁、一團餡、一張皮，造型美觀、色澤透亮、外焦裡嫩、灌湯利口、焦脆軟香。“小街”鍋貼不但其色香味形深受廣大顧客的青睐，而且其獨特的科學配料在營養學上也有建樹。

7、新安燙面餃

新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配适量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

8、漿面條

洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是将豆漿置于适當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋内加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿汁。這時加入少許香油，反複 攪拌，待滾沸，将面條下鍋，最好是雜面條。攪拌面條使之呈糊狀。然後，将調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

以上是給大家分享的洛陽的8道地方美食，味道都很不錯，到洛陽的朋友可以找找嘗嘗。

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