猕猴桃幹怎麼制作?材料:猕猴桃2000g,鹽40g,白醋适量,冰糖适量,我來為大家科普一下關于猕猴桃幹怎麼制作?以下内容希望對你有幫助!
猕猴桃幹怎麼制作
材料:猕猴桃2000g,鹽40g,白醋适量,冰糖适量。
将新鮮的、硬一點的猕猴桃挑選出來,可以用綠心的猕猴桃也可以用紅心的,這個無所謂的。吃起來味道區别不大。
将挑選出來的猕猴桃洗幹淨,然後用水果削皮刀将猕猴桃削皮,一定要将皮削幹淨。
将削完皮的猕猴桃切成片狀,裝入一個大一點的容器中,記得的猕猴桃不能切得太薄了,不然吃起來沒嚼勁。
倒入适量的白醋和鹽,然後攪拌均勻,腌制3個小時左右,這是因為我們挑選的猕猴桃不是成熟的,放鹽和白醋是為了去掉猕猴桃的澀。
将腌制好的猕猴桃用清水沖洗2--3遍,然後浸泡3個小時,中間可以換2-3次水。
燒一鍋開水,将水裡的猕猴桃放入開水中,煮3分鐘左右,直到猕猴桃變色即可。
用筷子将猕猴桃一片一片的從鍋裡撈出來,盡量不要一鍋倒,不然煮爛的猕猴桃全是猕猴桃的籽。
趁着剛撈出來的猕猴桃還有餘溫,倒入備好的冰糖,然後攪拌均勻。冰糖不容易融化,所以記得每隔幾分鐘要攪拌一次。蓋上蓋子,腌制8個小時以上。
将烤盤上鋪上油紙,将腌制好的猕猴桃擺好放進烤箱裡。記得要低溫烤制,時間比較長,大概就是6個小時左右。
當看到猕猴桃慢慢開始收縮了變色了,應該就差不多了,然後試着用手掰一下,如果掰不動,那應該就可以了。