黑麥漢堡做法步驟?原料:高粉227g,黑麥粉43g,酸奶95g,水35g,雞蛋42g,糖25g,鹽4g,酵母4g,黃油(或者橄榄油)25g,燕麥片10g ,下面我們就來說一說關于黑麥漢堡做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黑麥漢堡做法步驟
原料:高粉227g,黑麥粉43g,酸奶95g,水35g,雞蛋42g,糖25g,鹽4g,酵母4g,黃油(或者橄榄油)25g,燕麥片10g。
除燕麥黃油外材料放入面包桶。
面包機和面30分鐘後,檢查面團狀态。
加入黃油再次和面20分鐘,檢查面團狀态。
一次發酵成功。
排氣滾圓,按重分為8份(約57g),滾圓
面團表面刷水倒按在燕麥片上面,放在墊了油紙的烤盤上,二次發酵約1.5倍大。
烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘即可。