春節泡木耳，現吃現泡最省事，教你一招，1分鐘發一盆，又大又軟。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。黑木耳味道鮮美、營養豐富，被譽為“素中之葷”，含有豐富的鐵，受到很多人的喜愛。不僅平常愛吃，在春節大餐上也是少不了木耳的存在。但是問題來了，平常大家泡發木耳有個誤區，那就是喜歡在晚上泡上，第二天食用，認為這樣省事，泡發的木耳又大又好，能泡發透。殊不知這樣的做法是最不科學的，久泡的木耳中容易滋生細菌，對人體有很大影響。
這種情況常見于老年朋友，泡發黑木耳的時間都超過了8小時以上。就拿我丈母娘來說，第二天想吃木耳了，頭天晚上就拿出來冷水泡上，第二天泡發好了再食用，有時候泡發與食用時間都超過了20個小時。提醒過幾次，老人都是比較固執，根本聽不進去，無奈這樣泡出的木耳炒菜，我是從來不吃的，也不讓媳婦兒孩子吃。
實際上木耳泡發很簡單，洗淨表面與褶皺裡的塵土，一小把木耳，一兩分鐘就能泡發好，而且又大又好，炒菜口感還好。今天小編分享給大家快速泡發木耳的方法，希望大家學會了，以後采用這種方式，千萬别泡發超過2個小時，隔夜泡發木耳更是萬萬不可。
【快速泡發木耳】步驟一：取食用量的幹木耳，用清水沖洗一下，倒出水放入碗中備用。
步驟二：取一勺食鹽，大約2-3克，再取大約5克面粉或者澱粉，倒在木耳的碗中，加入适量的涼開水，攪勻使精鹽化開，浸泡10分鐘。（精鹽具有殺菌消毒的作用，面粉或者澱粉能夠吸附木耳表面，尤其是褶皺中的灰塵雜質）
步驟三：時間到了，倒出碗中的水，再用清水清洗掉黑木耳表面的面粉。
步驟四：取一個可以加蓋的密封容器，加入一勺白糖，再倒入溫開水，注意不要加滿容器，要留有空間。
步驟五：蓋上蓋子，搖晃十幾秒，然後倒出水分，木耳就泡發完畢了。大家看又大又好。
春節泡木耳，現吃現泡最省事，教你一招，1分鐘發一盆，又大又軟。學會了這種方法，下次家裡老人要隔夜泡發木耳，大家一定要阻止哦。這樣泡又快又好，關鍵安全，一定要記住啦。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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