孔雀魚的做法?準備材料：鲳魚，蔥絲，姜絲，紅、綠辣椒段，醬油，料酒，豆油，蒸魚豉油各适量 ，今天小編就來聊一聊關于孔雀魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
孔雀魚的做法
準備材料：鲳魚，蔥絲，姜絲，紅、綠辣椒段，醬油，料酒，豆油，蒸魚豉油各适量。
切魚：把魚頭切掉，待用。魚身從魚頭向魚尾方向，切0.5cm段（注意！魚肚子不要切斷）一直切到魚尾。
擺魚：在大白盤子上鋪一層蔥姜絲，将魚頭放在盤子邊緣，把切好的魚身圍繞魚頭擺出孔雀尾的造型，在魚身上再鋪一層蔥姜絲。
上蒸鍋大火蒸十分鐘，蒸好後把盤中的水全部倒出，注意别燙着，把魚身上的蔥姜絲全部去除，在魚身的邊緣部位裝飾紅、綠辣椒段。
烹汁完活：鍋中加少許油，待油溫六成熱，倒入料酒、蒸魚豉油、雞精，稍加熱，均勻的倒在孔雀魚身上，起盤。
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