--海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。生長環境決定了海參品質的好壞。現在國内主要的海參養殖地是福建、遼甯等地，海洋環境有污染。而俄羅斯海域是在人迹罕至、沒有工業污染的天然水域，水質清澈無污染，生長了海參、帝王蟹、北極甜蝦等許多對水質要求嚴格的水産，因而是世界上最好的海參産地之一。

--年前我從做海參生意的朋友處，專門購買了一些俄羅斯紅參，屬于經濟實惠型的二紅海參，這種海參生長在俄羅斯海參崴附近，在20米至50米的深海海域中，海水溫度低，生長緩慢，積累了豐富的營養物質，背部有六排密密的刺，泡發好的海參刺足粗壯，營養非常好，可以提高記憶力，增強免疫力。

--鐘南山教授的科學飲食指南告訴我們，早餐要吃得好，吃得有營養。今天我用兩個土雞蛋、一個俄羅斯野生海參，再加上2根富含粗纖維的芹菜，來做一份特别的海參炖蛋，營養非常好哦，可以滿足一個上午的能量需要了。

--家有讀書娃，學習壓力大，這個早飯的營養，就非常重要。隔三差五給孩子補充點海參，對提高身體免疫力，增強記憶力是非常有幫助的。春天是長身體的黃金季節，要給小孩子提供谷物、肉、蛋、奶、魚、蔬菜、水果等各種營養物質。如果有條件的話，平時多給小孩和老人吃點海參，對提高他們的身體素質，增強免疫力，強壯身體，有非常大的幫助哦。

--宅家這些日子，體重長得有點快，所以在一日三餐中，要注意多攝入一些富含粗纖維的食物。今天的這個海參炖蛋，我就加了2棵芹菜，既營養又減肥，可以說是一份品質早餐哦。下面我們就來看看具體的做法吧：

芹菜海參雞蛋羹

準備材料：

泡發好的野生海參1個、土雞蛋2個、芹菜2棵、溫開水适量、鹽少許、生抽适量、香油少許

操作過程：

1. 土雞蛋兩個清洗一下，磕入碗中，攪打成均勻的雞蛋液；

2. 雞蛋液裡倒入适量溫開水，加入适量鹽，攪拌均勻，把雞蛋液用漏勺過濾一下，去掉浮沫；

3. 把芹菜洗幹淨，切成碎末，裝入盤中，用鹽腌制幾分鐘，鍋裡燒開水，倒入芹菜末，焯水2分鐘， 撈出控幹水；

4. 把芹菜末裡面的水擠出來，加入少許鹽和香油，拌勻備用；

5. 蒸鍋裡燒開水，放入雞蛋液，上面用一個盤子蓋住，防止蒸汽滴落到蛋羹上，中火蒸10分鐘；

6. 把海參切分成8等份的厚片，在蛋羹蒸到8分鐘的時候，掀開鍋蓋，把海參片均勻地碼放到盤子邊緣，再蒸2分鐘，然後關火。

7. 把雞蛋羹從鍋裡端出來，加入少許生抽，把準備好的芹菜末倒在盤子中間，再點綴幾顆枸杞子。

營養好吃的海參芹菜蒸蛋羹就做好啦，看看是不是很誘人哦？雞蛋羹蒸得非常細膩滑嫩；這款俄羅斯海參的口感也是非同一般，非常地鮮嫩，舀一勺在嘴裡，那個滑嫩、鮮美妙不可言哦；芹菜末相當于隻做了最簡單的加工，但是也非常好吃。這道菜清淡、爽口、營養豐富，因為芹菜富含粗纖維，還有很好的減肥瘦身功效呢。喜歡的話，你也抓緊給家人做一份吧。

小貼士：

1. 雞蛋液裡面要加溫開水，這個溫度基本上和人體的體溫差不多；

2. 蛋液要過濾一下，去掉泡沫，蒸的時候要蓋上一個盤子，防止蒸汽滴在雞蛋液上；

3. 時間控制在10分鐘左右，火候要中火就可以。

各位親愛的讀者，我是三寶話美食，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，願意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦。也歡迎在下面的留言區讨論哦。願我們一同探讨各路美食，快樂享受生活，開心搭配菜品！愛家人，愛生活，愛美食。願我們一同成長！今天的分享就到這裡，我們明天見哦。