之前一直是用鴨血做湯，酸辣湯，後來發現做湯總是用不完一整盒，而炒鴨血就不同了，非常下飯，一盒都未必夠吃。 食材：韭菜、鴨血、蔥、蒜
調料：鹽、黑胡椒粉、生抽、澱粉水。
第一步： 韭菜洗淨切段，蔥蒜切末。
第二步：焯水鴨血，水燒開倒入一點料酒，鴨血最多焯水1分鐘就可以了。
第二步： 鴨血切片，我一般都是買這種盒裝，看網上有同學買那種袋裝的，切出來是圓形，我一直沒見過，家附近的永輝、物美都不進這個種類。
第三步：熱鍋涼油，下入蒜末爆香之後下入鴨血，焯水後的鴨血很有彈性，但是翻炒的時候也要小心，八成熟的時候加入韭菜。
一盤香噴噴的韭菜炒鴨血就成了，我平時不吃韭菜，但是韭菜和鴨血在一起的時候就還可以接受。
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