扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
扇貝味道極其鮮美，作為海邊出生的小編來說，經常在大冬天裡，烤扇貝吃，那感覺太棒了。
下面教幾種扇貝的做法供大家學習！
1 蒜蓉粉絲扇貝
材料
主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油
做法
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色内髒，取出，洗淨，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
2 蚝油扇貝
材料
活扇貝10隻，蚝油、姜末、鹽、料酒、花生油各适量。
做法
1、将活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼内，排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、姜末、鹽、料酒及适量清水，燒開後調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。
3 蔥油扇貝
材料
扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法
1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
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