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瘦肉粥的做法簡單竅門
米約50克,水約300克,瘦肉50克,皮蛋50克,蔥葉2根,鹽适量。
瘦肉切成絲或片,用少許嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,蔥切成蔥花備用。
砂鍋内放入米和水,大火煮滾後,小火慢煮2~3個小時。
粥煮綿綢後(不見大顆粒米粒),倒入皮蛋粒,煮約5分鐘。
再倒入肉片,用筷子攪拌,待粥面滾開,肉色變白,加入适量鹽,撒上蔥花即可食用。