死面卷子的做法?将開水澆在面粉裡，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成面團，攤開晾涼涼後的面團在案闆上撒點面粉揉幾下，我來為大家講解一下關于死面卷子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
死面卷子的做法
将開水澆在面粉裡，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成面團，攤開晾涼。涼後的面團在案闆上撒點面粉揉幾下。
蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然後在案闆上撒點幹面粉防粘，開始揉面，摁扁，擀成長方形薄片，越薄越好。抹豬油，或者植物油，表面撒鹽。從一頭開始卷，邊卷邊抻，卷的層次越多越好。
由一頭卷起來，卷完了用手整理幾下面卷，用刀快速切成五厘米寬的小塊。
蒸屜提前抹一層油，把卷子擺放在蒸屜上，鍋裡燒開水，上鍋蒸15分鐘，關火。
熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁着熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了。
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