雞蛋羹最簡單的做法?食材準備：3個雞蛋、食鹽、生抽、蔥花，我來為大家科普一下關于雞蛋羹最簡單的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
雞蛋羹最簡單的做法
食材準備：3個雞蛋、食鹽、生抽、蔥花。
準備好以上食材，蔥花切成小段備用，往碗中打入3個雞蛋，加入适量鹽，用筷子攪拌均勻（家裡有打蛋器的就用打蛋器，效果會更好）。加入雞蛋液1.5倍不燙手的溫開水（加涼水，蒸出的蛋羹會有腥味和蜂窩，也不要加熱水，加熱水雞蛋液會受熱成絮狀），再次攪拌均勻，表面會有較多泡沫，用濾網去除雞蛋液裡的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的話，雞蛋羹的表面會不平整，影響外觀。
鍋中加入适量水，開大火煮開，等到水煮開後轉為小火，将雞蛋液放到蒸架上，蓋上鍋蓋蒸煮8分鐘後，關火焖1-2分鐘。
取出雞蛋羹，将生抽均勻淋到雞蛋羹上，用刀劃成自己喜歡的形狀，用手順時針晃動下碗，生抽就會從縫隙中更好地進入到雞蛋羹中，使得雞蛋羹更美味，再撒上些蔥花，一道又滑又嫩，美味又好看的雞蛋羹就做好了。
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