培養良好的飲食習慣

幼兒到了2歲，開始想用手拿餐桌上的食物，用手抓着吃，想嘗試自己獨立進食，卻往往把飯菜弄得哪裡都是。因此吃飯時，需要周圍的家長給予一定的幫助。但是，有時幼兒也會因為家長的幫忙而亂發脾氣，不能順利地吃完一頓飯。在這種情況下，耐心就顯得尤為重要，并巧妙地抓住機會，教他進食的方法。比起過分幹涉幼兒的進食方法來培養餐桌禮儀，培養他們獨立進食的習慣更為重要。

到了2歲半左右，幼兒已經可以熟練地握住湯匙等其他吃飯的工具，也能夠用筷子夾面條吃。但是，不需要強求他們使用正确的方法握筷子。過分強調這一點，會令幼兒感到麻煩而失去對吃飯的興趣。大約等幼兒到了3~5歲，再教他們正确的握筷方法，他們通常很快就能掌握。

2歲半到3歲時期開始，幼兒正處手的反抗期，常常會在吃飯的問題上出現各式各樣的麻煩。而這個時期也正是周圍的家長随着幼兒的成長，逐漸了解到幼兒的要求與感情，并能采取适當的方法來解決，從而使幼兒加深對周圍家長的信賴感。在互相信賴的基礎上，減少訓斥等教育方法，可以說是培養幼兒養成良好習慣的訣竅。

飲食的偏好

幼兒在飲食中，會出現一定的偏好。當幼兒對食物表示好惡時，表現的程度與幼兒時期以及食品的種類存在很大的差異，很難确定是否存在偏食。我們從每天的吃食方面來看：有些幼兒不喜歡吃魚，但喜歡肉類、雞蛋、牛奶；不喜歡吃起司，但喜歡喝酸奶、牛奶；不喜歡青椒、洋蔥，但喜歡菠菜、白菜、番茄，等等。經常還會因為烹饪方法的不同，而隻吃這種方法做的菜，不吃用其他方法做成的菜。

以上所有例子，都不一定會影響到營養均衡的攝取。偏食的幼兒，大約從1歲過後就能見到，在獨立意識增強，可以自己進行選擇的2~3歲最常見，往後逐漸減少。在自己在幼兒時期不喜歡的食品，到了成人時仍然不喜歡吃的情況有多少呢？而且，也沒有因為對食物的偏好而引起營養不良或營養失調！除了會導緻營養失調的過度偏食以外，從我們進行營養指導的經驗看來，問題多半是在于家長不能完全掌握幼兒偏食至何種程度需要注意，并采取措施所引起。

現在，可供食用的食品種類較多，正因如此，反而會引起人們對某種食品的偏好。如果家長總根據幼兒的喜好來做菜的話，正是助長了幼兒的偏食習慣。更重要的一點是，不要過分操心如何為幼兒選擇食物。勉強讓幼兒吃某種食物，或者改變烹饪方式為了讓幼兒吃某種他不喜歡的食物，反而會助長幼兒的厭惡情緒。

在幼兒發育過程中，對食物的需求也會有很大變化，倒不如準備好各種食物，讓幼兒自由地發揮，如此還能有效地避免偏食。

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