香橙鹵水鴨?米鴨1隻(約1.6千克，洗淨、斬件)，鹵水料30克，老抽2湯匙，清水500毫升，橙1個(切塊及去皮)，鮮橙汁150毫升，生油适量，我來為大家科普一下關于香橙鹵水鴨?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
香橙鹵水鴨
米鴨1隻(約1.6千克，洗淨、斬件)，鹵水料30克，老抽2湯匙，清水500毫升，橙1個(切塊及去皮)，鮮橙汁150毫升，生油适量。
焦糖料：砂糖2湯匙，清水4湯匙。
鴨塊與老抽拌勻，用中火加點生油略煎至微黃，倒入清水及鹵水料煮沸，轉用慢火煮鹵水1小時，烹煮期間宜将鴨塊翻動一下，避免鴨皮粘底，待鴨件鹵煮好時，将鹵水料濾去。
使用另外一個燒鍋，将焦糖料煮沸。當糖水開始轉變為焦糖狀，倒入鮮橙汁拌勻，再放入橙塊和鹵鴨件及适量鹵水汁，拌勻即可上碟。
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