吃菜籽油有什麼好處和壞處?我們每天炒菜的時候都離不開食用油，如今人們更加注重養生，平時所選擇的食用油大多都是植物油超市裡的各種植物油種類也是非常多的，比如花生油，大豆油，玉米油，菜籽油等，今天小編就來聊一聊關于吃菜籽油有什麼好處和壞處?接下來我們就一起去研究一下吧!

吃菜籽油有什麼好處和壞處

我們每天炒菜的時候都離不開食用油，如今人們更加注重養生，平時所選擇的食用油大多都是植物油。超市裡的各種植物油種類也是非常多的，比如花生油，大豆油，玉米油，菜籽油等。

有一些人會購買橄榄油，橄榄油可是油中的貴族，能夠起着非常不錯的養生保健功效，不過對于我們普通家庭來說，長期吃橄榄油也是一筆不小的開支，那麼在所有植物油當中，哪一種油更營養更健康呢？

據最新的研究結果發現有一種油或能降低死亡率，這種油就是菜籽油。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，是由油菜籽炸出來的一種食用油，也是我國主要食用油之一，主要産于長江流域以及西南，西北等地區。

我國經過近10年的努力，終于使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上。

菜籽油的價格相對來說其實還是比較便宜的，如果經常吃菜籽油真的會降低死亡風險嗎？

在《英國醫學雜志》上刊登了一則研究結果顯示，經常攝入堅果，油菜籽，亞麻籽等植物中的脂肪會降低全因死亡率，在研究過程中針對約12萬人進行了随訪，結果顯示，大量攝入α-亞麻酸能降低心血管病死亡風險8%，降低冠心病死亡風險11%。

并且研究人員發現，如果每天能夠增加一湯匙的菜籽油食用量，就相當于多補充了1克α亞麻酸，能夠降低心血管病死亡率5%。所以在平時适當多吃菜籽油，的确是有利于身體健康的。

菜籽油裡邊的成分主要有：油酸17%，亞油酸12.7%~14%，亞麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。

菜籽油裡邊含有8種不飽和脂肪酸，其中含量高達95%，民間就有這樣的說法，吃菜籽油可以預防肥胖，特别适合高血脂的人吃。

菜籽油當中的亞油酸以及亞麻油酸進入血液當中需要膽固醇的參與，然後将其代謝掉，從某種程度上來說，可以降低血液當中膽固醇的濃度，預防動脈粥樣硬化以及高血壓等疾病。

椰油酸以及亞麻油酸還能夠形成類脂質，參加構成多種細胞的細胞膜。

菜籽油當中含有芥酸，是一種長鍊脂肪酸，這種物質對于心髒病患者來說是非常不利的，會給心髒病患者帶來隐患。

一般人在吃了菜籽油之後，身體内的酶可以将介酸進行消化，再進入血液當中，這樣心血管功能正常的人吃了之後不會增加心髒的負擔，

對于心髒功能不正常的人來說，吃了會增加心髒的負荷就會危害身體健康。

所以對于患有心髒病冠心病等人最好不要吃菜籽油的。

大家在購買菜籽油的時候，也要注意我國有規定菜籽油當中的芥酸，低于3%才能稱之為低芥酸菜籽油，購買時一定要擦亮眼睛。

其實不管哪一種植物油都不建議大家長期吃，因為每一種油裡邊的脂肪酸結構都存在一定的差異性。

比如豬油、椰子油當中含有較多的飽和脂肪酸，這種油耐熱性比較強，更适合做煎炸，

橄榄油菜籽油屬于高油酸性的植物油，更适合涼拌，

花生油，芝麻油，菜籽油都屬于均衡性食用油，脂肪酸比例基本相似。

溫馨提示：大家平時選擇植物油的時候可以交替選擇，每隔一段時間，可以更換一種植物油，這樣營養更全面，不管是哪一種油，大家嚴格控制好量，都可以吃出健康好身體。