沙姜粉是什麼調料?姜粉是指普通姜曬幹後磨成的粉,沙姜粉是指用沙姜曬幹後磨制成的粉沙姜粉是粵菜常用的調味料之一,生活中也經常用到沙姜粉,其味辛辣中帶着甜,香味很特殊,非常地惹味 ,現在小編就來說說關于沙姜粉是什麼調料?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
沙姜粉是什麼調料
姜粉是指普通姜曬幹後磨成的粉,沙姜粉是指用沙姜曬幹後磨制成的粉。沙姜粉是粵菜常用的調味料之一,生活中也經常用到沙姜粉,其味辛辣中帶着甜,香味很特殊,非常地惹味。
沙姜(别名:三奈子、三賴、三柰、山辣)為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田,含碳質多,松軟疏水,宜于沙姜生長。多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存須根;切面類白色,粉性,常鼓凸。質脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。功能主治行氣溫中,消食,止痛。用于胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。主産廣東、廣西和雲南,四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。