By 四川柴火小丸子
用料
- 花椒，八卦，辣椒（可以選擇小米辣） 适量
- 豆瓣醬 2勺
- 食用油 适量
- 姜絲 适量
- 兔丁 500g
- 莴筍 750g
- 小米辣 适量
- 二荊條 适量
做法步驟
1、活兔子切好拿回來泡冷水 去除血水
2、這是要準備的食材 1:兔子撈出來瀝幹水份加入澱粉 少許鹽 料酒抓勻 也可以不加澱粉。 2:莴筍切滾刀加一點點鹽腌10分鐘，用清水洗幹淨瀝幹備用。 3:子姜切絲，二荊條小米辣切碎。 4:花椒、八角大料、老姜、蒜瓣、泡椒切碎
3、鍋裡倒适量油 8分熱時下兔子 快速的翻炒劃開兔子
4、跑過油鍋的兔子撈起來備用。沒有加澱粉的就不用撈出來了 直接炒
5、倒油 油溫8成倒入 花椒 泡椒 八角大料 姜蒜 豆瓣醬 料酒 炒香
6、炒香後加入兔子 二荊條小米辣 一半姜絲炒香
7、加入莴筍炒香後加入清水 淹過了菜就行
8、燒一會兒水分收幹一些後加入剩下的一半姜絲
9、蓋上蓋子收汁後加入一點鹽 一點雞精 味精 就好啦
小貼士
不加澱粉就直接炒 加水燒就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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