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拔絲核桃仁家常做法

更新时间：2024-09-28 18:21:54

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）1

1、食材

地瓜（紅薯）400克

冰糖40克

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）2

2、加工

将紅薯去皮洗淨切滾刀塊

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）3

鍋裡放寬油稍熱把地瓜下鍋炸熟，用筷子可以穿透即可撈起（炸地瓜要保持小火，約8~10分鐘）

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）4

撈起的炸好地瓜

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）5

再次把炸好的地瓜下鍋炸第二遍，這樣使地瓜不會散落。再撈起瀝幹油

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）6

炸地瓜的油全部倒出來，把冰糖稍碾碎放鍋裡炒糖色（強調炒糖色一定要小火喔^_^)

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）7

待糖融化變金黃色起泡狀即可關火

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）8

糖色炒好後，把炸好的地瓜放鍋裡裹上糖拉絲，這時候一定要把火關掉，因為糖漿的溫度正好，正是拉絲的好時機，太熱或太冷都拉不了絲

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）9

地瓜裝盤，把鍋裡剩餘的糖漿用筷子粘出一根絲來一圈一圈的拉成絲裝飾在地瓜上即可

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）10

3、美味呈現

拔絲核桃仁家常做法（拔絲地瓜的做法）11

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