如何腌制辣椒?去菜市場買特别新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，并去梗蒂洗幹淨，晾幹水份，我來為大家科普一下關于如何腌制辣椒?以下内容希望對你有幫助!
如何腌制辣椒
去菜市場買特别新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，并去梗蒂洗幹淨，晾幹水份。
準備少許幹八角、桂皮之類的調料，可根據自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。
準備大量大蒜，具體的量根據你要的味道來定，但一定不能少，可盡量多，大蒜不要切碎，去皮即可。
再準備一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分。
再準備适當冰糖，好像用那種顔色不是特别白亮透明的更好些。
準備大盆，可用吹風機熱風吹幹水分再冷風降熱。然後将準備好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆内。
用力反複的随意搖動幾次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。
再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中。
再倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可。
再将罐口擰緊即可，這很關鍵，一定要擰緊。
泡大約一周左右或更久即可。
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