紅棗柚子蛋糕卷怎麼做?先來制作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖，我來為大家科普一下關于紅棗柚子蛋糕卷怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅棗柚子蛋糕卷怎麼做
先來制作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖。
攪拌均勻。
篩入低筋面粉。
用手抽畫8字的方式攪拌均勻，到沒有面疙瘩。
分兩次加入蛋黃。
繼續攪拌均勻，放在一邊備用。
這時候預熱烤箱到160度，開始制作蛋白糊：蛋白放入盆中。
分三次加入剩餘的20克細砂糖。
用電動打蛋器打發。
把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中。
用刮刀翻拌均勻。
倒入剩餘蛋白糊中，再次翻拌均勻。
最後應該是濃稠光滑的狀态。
在烤盤上鋪高溫油布，上面撒一些剪碎的紅棗粒。
把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱。
160度，中下層，大約烤16分鐘，表面上色即可。
取出後倒扣在晾網上，撕去油布，等待不燙手，反轉過來，在上面刷一層柚子醬，從一頭向裡卷起來即可。
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