入夏之後，就進入了海洋禁漁期，這期間，禁止一切大型捕撈的作業，所以很多漁船都不出海了。因此市場上的一些新鮮海鮮，開始漸漸變少，有的也是一些海釣的。或者一些偷偷捕撈的海鮮，而且價格非常昂貴，普通的海魚，平時隻要20塊錢1斤左右，現在漲價幾倍，根本不舍得買。
禁漁期，别的海鮮太貴吃不起，但是有其他便宜的海鮮，比如貝殼、海螺、鱿魚、章魚、蝦等，或者一些養殖的海産品。雖然這個時候海鮮都很貴，但是這海鮮依舊便宜，才20塊錢1斤，碰見可别手軟，買回家紅燒特别鮮美好吃。
這海鮮叫做筆管魚，其實它不是魚，它是一種個頭較小的鱿魚，也叫小鱿魚，或者叫做筆管蛸、烏蛸、海兔子、墨鬥魚。青島、大連地區，人們稱之為海兔子，因為它的逃跑速度很快，正可謂靜如處子動如脫兔。小鱿魚的營養價值高，尤其是蛋白質含量非常高，其中氨基酸種類豐富，總占比也很高，還有豐富的不飽和脂肪酸、無機元素等等。
話不多說，下面分享海兔子的做法，搭配鹹菜紅燒最好吃了。一起來看看吧～
食材：
海兔子1斤、鹹菜200g、醬油1勺、醋1勺、白糖少許、鹽适量、蔥姜、食用油。
做法：
第一步，海兔子清洗幹淨，海兔子不需要宰殺，用水沖洗幾遍就可以了。
第二步，鍋中燒開水，加鹽、料酒和姜片，海兔子下鍋，燒開後就馬上撈出，瀝幹水分備用。
第三步，起鍋燒油，加蔥姜爆香，再加鹹菜翻炒片刻，接着下入海兔子。
第四步，再加醬油、醋、鹽和白糖調味，加些清水燒開，煮1分鐘就可以了。
第五步，最後撒些蔥段，翻炒兩下，别燒太久，馬上出鍋。
小貼士：
海兔子煮熟會縮小，所以特别要注意火候，掌握烹調的時間。
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