沙縣小吃的拌面怎麼做?食材：面條500g、花生醬50g、麻醬50g、鹽适量、味精（雞精）适量、香油适量、醋适量、蒜末若幹、蔥花若幹、青菜若幹，現在小編就來說說關于沙縣小吃的拌面怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
沙縣小吃的拌面怎麼做
食材：面條500g、花生醬50g、麻醬50g、鹽适量、味精（雞精）适量、香油适量、醋适量、蒜末若幹、蔥花若幹、青菜若幹。
調制醬料：在芝麻醬裡加入适量花生醬（還可以加點辣椒醬），醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，将少許蔥油（蔥油是将蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裡面小火炸）潑入醬中炸出香味來。
煮面：面條要選擇比較筋鬥的，如油面，手工制作的面。水開後，将面煮至透明，撈起過冷水。
拌面：放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔幹和榨菜。
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