大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享香甜酥脆的“老醋花生米”。
老醋花生米是一道山西名菜，屬晉菜系，經常吃還可以增強記憶力，健腦還抗衰老，還治胃疼，真是好處多多呀。老醋花生米是酸甜可口，以花生米，糖和醋以及食鹽制作而成。制作方法也很簡單，下酒佐餐均可。朋友小聚和家庭聚會必不可少的小菜。一起來看一下具體制作步驟。
【老醋花生米】
材料： 花生米
輔料： 洋蔥 青椒
調料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 白酒
做法：
1. 洋蔥切成洋蔥丁，裝盤備用
2. 青椒洗淨去蒂去籽切成青椒丁，和洋蔥丁裝盤備用
3. 起鍋加入植物油，涼油下鍋倒入花生米
4. 全程小火慢炸，炸制3分鐘左右，控油撈出
5. 裝花生米的盤子上墊一張吸油紙，再噴點白酒，花生米更脆
6. 起鍋加入白糖和香醋，用鏟子不停攪拌，熬成糖醋汁
7. 把炸好的花生米倒在大碗中，加入洋蔥丁和青椒丁，倒入糖醋汁
8. 用筷子攪拌，美味即享
溫馨提示：
1、 花生米選紅皮小粒花生米，全程小火慢炸3分鐘
2、 墊吸油紙再盛花生米，噴點白酒更酥脆
3、 起鍋加入白糖和陳醋，3勺白糖，1勺半陳醋熬成糖醋汁
花生米的吃法有很多種，水煮花生米，油炸花生米，五香花生米，還有今天給大家分享的老醋花生米。做法簡單，酸甜可口，香，酥，脆很受歡迎。吃了好處多多，希望您能夠喜歡。
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