麻薯的正式寫法多為“麻糬”，又稱為麻糍，麻糍是一種由糯米粉或其他澱粉類制成的糍粑，是一種有彈性和粘性的食品，來源于中國。
麻薯大概是面包店裡最便宜的小東西，一塊錢一個，顔色樸素，看起來也隻是一個色澤暗淡的小圓包，還有一道道的龜裂紋，像一顆顆小小的“恐龍蛋”。
隻有咬開它略顯粗糙的表皮，才會感受到它Q彈的質感，柔軟的内心。咀嚼中帶着濃濃的麥香......
食材細砂糖32g / 黃油25g / 鹽2g /
牛奶140g / 木薯澱粉128g / 高筋面粉20g /
雞蛋1個 / 黑芝麻适量
小奶鍋 / 蛋抽 / 矽膠刮刀 /
裱花袋 / 中号裱花嘴 / 矽膠烤墊
步驟
▲1、 稱量好所有的材料，雞蛋打散備用。
▲2、在小奶鍋中加入細砂糖、黃油、鹽、牛奶，開小火加熱至冒小泡。
▲3、這時離火，過篩加入高筋面粉。
▲4、篩入面粉後開小火，繼續用矽膠刮刀快速攪拌至粘稠不能流動狀态。
▲5、關火加入木薯澱粉，用矽膠刮刀攪拌至無幹粉狀态。（可以使用一次性手套抓揉均勻）
▲6、此時分次加入蛋液用蛋抽攪打均勻。
▲7、攪打至用矽膠刮刀提起面糊有倒三角狀态。
▲8、加入适量黑芝麻混合均勻。
▲9、将面糊裝入到放有裱花嘴的裱花袋中，在矽膠烤墊上擠出合适的大小（如果表面有小尖尖記得用手沾水輕輕按下去）。
▲10、烤箱預熱，熱風狀态，上下火200度12分鐘之後，轉為180度繼續12分鐘左右。
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