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九蒸九曬黃精冬天可以制作嗎
認識一下黃精,有點像姜,
洗去泥,不平面處用小牙刷刷幹淨。
剪去須,不剪也沒關系。
處理好後放蒸屜上,大火水燒開後,
轉中小火,放鍋上蒸20-30分鐘,
雖然洗涮很幹淨沒有泥土腥味,
還是在黃精表面刷一兩遍黃酒。
這是一蒸,透着清香,取出準備一曬。
自然日曬是最好,但一直雨天,
就用烤箱了,40度-50度烘烤2小時,
然後在通風處放置一天,再進行二蒸。
二蒸之後二烤,以此做法重複,
九蒸九曬,我覺着做成4蒸4曬就可以了。
三蒸。
三曬。
四蒸之後,不打算用烤箱,
等出太陽自然曬半天,
直接可食,或是用來佐菜煲湯都可以。,