導語：10月，抓緊吃秋天第一鮮，鈣是牛肉的6倍，健脾養胃，蒸一蒸真香！

秋天，天氣逐漸轉涼，正是給身體進補的最佳時期。在飲食上多吃一些低熱潤燥的食材，給身體提供養分，增強免疫力，有個好身體。适合秋天進補的食材有很多，芋頭就是其中一種。

芋頭，又叫毛芋，是一種常見蔬菜，它又是一種糧食作物，同時還是一種藥食兼用的食材。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質、以及維生素和胡蘿蔔素。芋頭含有能夠提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，還含有保護牙齒的氟成分。芋頭，口感軟綿，易咀嚼，好消化，是一種老少皆宜的食材。

芋頭的食用方法有很多種，最常見的就是蒸熟後蘸白糖食用。但是這種吃法，讓很多控糖的中老年人不敢恭維。如果您很喜歡吃芋頭，可以試試下面這道蔥油芋頭的做法。

【蔥油芋頭】

準備食材：芋頭、 小米辣、蔥、蒸魚豉油、食用油

具體做法如下：

第一步：準備一些芋頭，清洗掉表面的泥沙後，用去皮器将芋頭皮去掉。用清水将芋頭沖洗幹淨，晾幹水分。将芋頭切成像乒乓球大小的滾刀塊，裝入盤中。

第二步：鍋内加水，将裝有芋頭的蒸盤放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸。上蒸汽後開始計時，蒸20分鐘後，關火。

第三步：準備适量小米辣清洗幹淨後，切碎。準備一根香蔥，清洗幹淨後，切碎。将小米辣和香蔥，裝入碗中，澆入滾燙的熱油，激發出它們的香味備用。将小米辣和蔥花澆到蒸熟的芋頭上，再澆上蒸魚豉油或者涼拌汁，攪拌均勻後，即可食用。

除此之外，芋頭還可以用來熬粥，和雞塊一起紅燒。

熬粥方法：将芋頭清洗幹淨，去皮後切成薄片，上鍋蒸熟後，趁熱用湯勺按壓成泥，團成小丸子。鍋内加入清水，放入大棗和蓮子，煮開後放入芋泥小丸子，将丸子煮熟後，即可食用。

紅燒做法：将芋頭去皮洗淨，切成小塊，雞腿切塊。鍋内加油放入白糖，熬出糖色，放入雞塊炒3分鐘，再倒入芋頭翻炒，加入少許生抽、鹽調味，倒入清水大火煮開後，小火炖10分鐘，雞塊和芋頭熟後，即可出鍋食用。

溫馨小貼士：

1.芋頭個頭比較小，去皮後表面有一層黏液，比較滑，在處理時，注意不要傷到手。

2.蒸魚豉油内含有鹽分，如果口味不是特别重的話，就不用另外加鹽了。

霜降前後，這食材抓緊吃，2元一斤，增強抵抗力，老人孩子都愛吃！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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