電磁竈原理?電磁爐作為廚具市場的一種新型竈具它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路闆組成部分産生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，我來為大家講解一下關于電磁竈原理?跟着小編一起來看一看吧!
電磁竈原理
電磁爐作為廚具市場的一種新型竈具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路闆組成部分産生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時。
鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分産生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而産生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹饪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不産生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹饪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為烹饪之神和綠色爐具。
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