在日常生活中，很多人特别喜歡吃黑芝麻。黑芝麻味道不僅特别香，而且對頭發有好處。那麼黑芝麻為什麼要炒熟?黑芝麻可以生吃嗎?下面小編為大家解答!

黑芝麻為什麼要炒熟

從營養的角度看，黑芝麻不一定要炒熟吃的，生吃熟吃都好。

黑芝麻炒熟以後營養吸收會增加。另外黑芝麻炒熟後是會增加它的香味兒了。

黑芝麻是可以生用的，但是在消化吸收方面是不及炒熟後的黑芝麻。所以即使生吃黑芝麻也無有什麼大問題。

1、黑芝麻(學名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

2、有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體内黑色素，有利于頭發生長。

黑芝麻為什麼要九蒸九曬

這就是“九蒸九曬”，是中藥炮制中經常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬才能揚長避短，充分發揮藥效，這裡面的學問非常大。對于芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易于消化。我們平時吃芝麻，通常隻把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裡的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變**體易于吸收的東西;經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不着，但對人體大有裨益。

至于送服芝麻丸的“好酒”，是用米酒或黃酒，最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。要以愉快的心情，慢慢咀嚼，體會丸藥對身體的滋養。這也是服用芝麻丸過程必不可少的一個環節。

芝麻的制法和服法有三種

一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》：芝麻3鬥，蒸熟後曬幹，用水淘去沫再蒸再曬，如此反複9次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，制成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，一年皮膚光澤，兩年白發返黑，三年齒落更生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長生。

二是唐朝藥王孫思邈傳下來的:芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。

三是現代養生家通常把這兩種方法結合起來，就是将3升(約4斤)黑芝麻，用水洗淨，放在籠屜上蒸熟，曬幹，再蒸一遍，再曬幹，重複蒸曬9遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。

吃黑芝麻的好處

美容護膚

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人，腸内存留的毒素會傷害人的肝髒，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。

補鈣

提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

降血壓

芝麻含有的鉀元素含量特别高，但是鈉元素卻很少，而鉀元素對降血壓有一定的作用，在鉀被攝入到人體之後會促進鈉的排出。所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心髒的健康。

烏發潤發

現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。

提高生育能力

黑芝麻含有豐富的維生素E，而維生素E不僅有良好的抗氧化作用，而且對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。

減肥塑身

芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

增加細胞免疫

黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。