同安封肉的做法及配方?食材：豬腿肉連皮300克、香菇10個、蝦仁少許、栗子10個、姜片5片、白糖1勺、料酒50克、少量水50克 ，今天小編就來說說關于同安封肉的做法及配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
同安封肉的做法及配方
食材：豬腿肉連皮300克、香菇10個、蝦仁少許、栗子10個、姜片5片、白糖1勺、料酒50克、少量水50克。
首先準備食材：把豬肉洗幹淨，去毛，劃3深的十字花刀，這樣豬肉更快熟，入味；香菇，蝦仁放在清水中泡發；栗子去殼；蒜頭切丁，生姜切片。
在鍋裡放油少許，燒到5成熱的時候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黃色的時候，豬腿肉瘦肉面朝下放進鍋裡，加入少許醬油，反動豬腿肉讓肉充分上色。醬油不宜多，讓肉色呈現紅色為宜。放入蝦仁、闆栗、香菇入鍋，翻炒片刻後加入清水一碗，旺火燒開，水以燒開能蓋住肉塊4為宜。
等水收至1/3碗左右，停火，将肉、蝦仁等移至圓形大碗中，蝦仁、闆栗、香菇放碗底鋪開，肉塊瘦肉面朝下倒扣其上，加入鹵制剩下的汁水，用保鮮膜将碗口封住，不用太緊。
取盤蓋上，放入籠屜蒸至熟爛（約3小時），出籠反扣同樣大小的菜盆中，并裝菜盤為蓋，上桌掀蓋，撿去姜片，即可食用
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
