魚羊鮮的做法?主料：鮮鰓魚一條（750克，也可使用鳜魚、鲫魚、鯉魚等替代），帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵 ，下面我們就來聊聊關于魚羊鮮的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
魚羊鮮的做法
主料：鮮鰓魚一條（750克，也可使用鳜魚、鲫魚、鯉魚等替代），帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵。
調料：醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，姜片10克，胡椒粉适量。
将鰓魚治淨，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。
鍋内放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸後用小火燒熟，加糖略焖，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。将鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。
在燒羊肉同時，将青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。
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