千層香芋派的做法?原料：240g高粉、30G黃油、1大匙糖、150ML水、1個蛋黃、150g瑪淇淋、半個芋頭、100ML牛奶、适量糖、少許香草粉、少許澱粉 ，我來為大家講解一下關于千層香芋派的做法?跟着小編一起來看一看吧!
千層香芋派的做法
原料：240g高粉、30G黃油、1大匙糖、150ML水、1個蛋黃、150g瑪淇淋、半個芋頭、100ML牛奶、适量糖、少許香草粉、少許澱粉。
芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。
取一個幹淨的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。
然後澱粉用水調過後，倒入鍋中，收幹湯汗即可。
派皮：材料A裡的面粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然後加水活成光滑的面團。面團用保鮮膜包好後醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然後敲打成薄片。
取出面團用擀面仗擀開，然後包入瑪淇淋，疊三折。
敲打疊好的面團，擀開，繼續三折。
三折後的面團用保鮮膜包好放置冰箱松弛20分鐘。繼續擀開，然後疊四折。此方法重複兩次，每次都要松弛20分鐘。
最後把面團擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。在面片四周塗抹蛋黃，然後放入香芋餡，将另一片面片蓋在上面，并用叉子把四周整形。
在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預熱，放置中層，烤25分鐘。
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