怎麼做肉嫩?選購豬肉的時候，購買豬裡脊比較适合拿來炒切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切，我來為大家科普一下關于怎麼做肉嫩?以下内容希望對你有幫助!
怎麼做肉嫩
選購豬肉的時候，購買豬裡脊比較适合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。
炒豬肉之前，先将切好的豬肉放進碗中，加入适量醬油，生粉或者嫩肉粉，充分攪拌均勻之後，再熱油下鍋炒，這樣炒出來的肉會比較鮮嫩潤滑。而且不會硬。
從冰箱拿出來的冰凍豬肉，解凍的時候将豬肉放入鹽水中解凍，不僅可以縮短豬肉解凍的時候，還能保持豬肉的鮮嫩。用鹽水來解凍的豬肉，再拿來炒，不會變硬。
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