炖菜竅門?首先，我們在炖煮菜品之前，可以先把部分原料放入鍋中焯水，以肉類為例，這樣就可以去掉它們的血污、膻味、腥味，從而讓炖煮出來的湯色清澈，沒有異味，今天小編就來聊一聊關于炖菜竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
炖菜竅門
首先，我們在炖煮菜品之前，可以先把部分原料放入鍋中焯水，以肉類為例，這樣就可以去掉它們的血污、膻味、腥味，從而讓炖煮出來的湯色清澈，沒有異味。
其次，我們在炖東西的時候還需要注意添加食鹽的時機，一般情況下做炖菜都是在快出鍋的時候再添加食鹽，這樣才不會影響鍋中肉類的口感。
最後，我們在炖菜的時候可以優先選擇隔水炖的方法，這種方法炖出來的菜的味道更美、香味更濃、口感更好，而且這樣還可以更好的保存食材中的營養。
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