每到做飯的時候是不是很頭疼不知道該煮什麼湯，有些湯品翻來覆去的煮都吃膩了。尤其是家裡有人挑食，不愛吃蔬菜的時候更為頭疼。其實，我們可以在做飯的時候利用一些蔬菜炖成一鍋美美的蔬菜湯，好吃又好看，讓挑食的人也會胃口大增。

一、菌菇蔬菜湯

食材：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、 芹菜葉、鹽

做法：

1、玉米剝去外殼洗淨切段, 金針菇，香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘

2、用清水将菇類沖洗幹淨,香菇去根蒂切塊，金針菇弄成小朵，芹菜葉洗淨備用

3、煮鍋加水燒開後放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇

4、開小火煮20分鐘左右, 放鹽和芹菜葉即可關火

二、番茄蔬菜湯

食材：番茄2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽适量、黑胡椒适量、白糖10克

做法：

1、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵

2、番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥

3、鍋燒熱後，放入放入，小火融化

4、轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加水

5、水煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開

6.再倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘

7.最後加黑胡椒、鹽攪勻即可出鍋

三、五色蔬菜湯

食材：小幹貝2湯勺、胡蘿蔔1根、花菇10朵、海鮮菇1盒、佛手瓜1個、玉米2根

做法：

1、将小幹貝洗幹淨，入鍋放2/3的水熬湯頭，水開後在熬15分鐘

2、将玉米切成段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，佛手瓜去皮切厚片

3、花菇發開洗幹淨，海鮮菇洗幹淨摘成長短适宜的段

4、先将胡蘿蔔和玉米放入湯中，煮15分鐘

5、再入海鮮菇和香菇，再煮15分鐘

6、最後放佛手瓜，再15分鐘，關火前淋入些麻油，放點鹽調味即可

四、咖哩蔬菜湯

食材：三角油豆腐3塊、鮮香菇2朵、茄子1/2條、洋蔥1/2個、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、紅蘿蔔50公克、玉米筍40公克、四季豆2支、蒜末10公克、姜末10公克、蔬菜高湯600㏄、咖哩粉20公克、咖哩塊20公克、辣椒粉2公克

做法：

1、三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗淨，茄子洗淨去蒂

2、洋蔥、紅蘿蔔均洗淨去皮切小塊，紅甜椒、黃甜椒洗淨去蒂及籽切小塊

3、四季豆洗淨切段，放入滾水中汆燙至變為翠綠色，撈出瀝幹水分備用

4、熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，

5.加入處理好的所有蔬菜充分拌炒均勻

6、加入咖哩粉繼續拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開

7、改中小火續煮約15分鐘，放入咖哩塊拌煮至完全均勻即可

五、義式豆腐蔬菜湯

食材：芙蓉豆腐1塊、蕃茄1個、洋蔥1/2個、荷蘭芹末少許、高湯包2包、橄榄油2匙、鹽、胡椒粉适量

做法：

1、蕃茄和洋蔥洗淨切碎切碎 2、炒鍋中放入橄榄油炒香番茄和洋蔥 3、加入2碗水及高湯包同煮至蕃茄變軟 4、放入芙蓉豆腐，加上鹽及胡椒粉調味略煮一下 5、盛入盤中再撒上荷蘭芹末即可

六、什錦蔬菜湯

主料：圓白菜150克、洋蔥50克、胡蘿蔔100克、芹菜50克、土豆100克、番茄100克

輔料：油炒面50克、奶油30克

調料：大蒜8克、大蔥8克、牛油20克、香葉2克、辣椒(紅，尖，幹)5克、胡椒1克、鹽5克、味精1克

做法：

1、将洋蔥、胡蘿蔔均洗淨切成瓣狀

2、芹菜洗淨切成段，土豆去皮後與圓白菜切成三角塊

3、蒜瓣切成蓉，西紅柿放入開水中稍燙，撈出後剝皮切塊

4、将鍋置于旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開

5、放入幹紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿蔔塊

6、待焖至六成熟時加入油炒面、雞湯(100克)

7、放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊

8、用旺火燒開後改用小火，将蔬菜煮爛

9、最後加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可