冬季是乎是做皮凍旺季，怎麼做出好吃不油膩的皮凍我來告訴你哈！
By 快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬肉皮 200g
- 清水 600g
- 姜 1塊
- 蔥 半根
- 料酒 1勺
- 鹽 5克
- 小米辣 1個
- 蒜泥 适量
- 米醋 1勺
- 生抽 半勺
- 細砂糖 5克
做法步驟
1、主要材料是邊角料：肉皮
2、肉皮洗淨入鍋加水，1勺料酒，3片姜，一根蔥，煮開後繼續煮2分鐘，撈出沖涼。
3、刮去油脂部分切成細條
4、關鍵點：加入鹽，用手多挫幾下，再沖洗，這樣會去掉大部分油脂，口感不油膩。
5、接着入鍋按1：3的比例加入600g水，1勺生抽
6、加入半勺料酒，煮上30分鐘，肉皮軟，湯水有點稠度就可以了。
7、倒入容器裡，涼後蓋好蓋子冰箱冷藏2小時。
8、等皮凍都凝固後取出倒扣幹淨的案闆上
9、切片裝盤，調個自己喜歡的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒調配）。
10、可以與你的老爸開啟喝酒聊天模式了。
小貼士
肉皮與水的比例是經過測試得出來的，1：3的口感最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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