袖珍小饅頭的做法?把6克酵母加适量溫開水化開，靜置片刻，下面我們就來聊聊關于袖珍小饅頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
袖珍小饅頭的做法
把6克酵母加适量溫開水化開，靜置片刻。
将500克面粉盛入一個較大的器皿。
将化開的酵母水加入面粉中，并根據情況徐徐加入适量清水，用筷子攪拌成絮狀。
之後用手和成表面較為光滑的面團，蓋上半濕的廚房布，放在溫暖處發酵。
當面團醒發至原體積2倍大，且内部成蜂窩狀，用手指蘸點面粉壓一下面團，如果不回縮，意味着面團發好了。
用手把發好的面團揉搓均勻，排淨面團内的氣體，搓成長條狀。
用刀分割成35-40克每等分的小面劑子。
将每個面劑用兩隻手同時向内收，制成圓形饅頭面坯。
饅頭生胚蓋濕布醒發20分鐘，入涼水蒸鍋，大火燒開，轉小火蒸12分鐘後關火，再焖5分鐘出鍋即可。
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