10年代的最後一個長沙美食-tft每日頭條

綜合央視财經報道

衆所周知，長沙是近年來國内當紅的美食城市之一，無數外地遊客來到長沙，就是為了喝一杯茶顔悅色，嘗一嘗湖南小龍蝦。但是你知道嗎？作為一座曆史文化名城，湖南的美食文化可謂源遠流長，在《中國國寶大會》第二季節目中，西漢馬王堆漢墓漆餐具驚豔亮相，古代湖南人燒烤撸串的記載也令吃貨食指大動，一起來看看吧。

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△馬王堆漢墓漆餐具，圖：央視财經

長沙人2000多年前竟這樣請客：“吃好喝好”寫在餐具上

在古代，盤碟以髤漆制作的為上乘之品，中國是世界上最早熟練使用漆的國家。漆器耐高溫、高熱，又很輕便，到了秦漢時期就成了主流的飲食器具。在馬王堆漢墓的奇珍異寶彙總，漆器有五百件之多。

《中國國寶大會》第二季節目中，專家介紹，現收藏于湖南博物院的一套西漢馬王堆漢墓漆餐具上寫着“君幸食”“君幸酒”的祝詞，翻譯成現代漢語就是“您吃好喝好”。有長沙網友說，“君幸食”就是“恰好飯”，“君幸酒”就是古代版的“喝杯白酒，交個朋友。”

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△“君幸食”漆耳杯，圖：央視财經

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△“君幸酒”漆耳杯，圖：央視财經

這套漆餐具的主人就是長沙人的老熟人辛追夫人，專家認為，漆器祝詞是辛追夫人用言簡意赅又盛情滿滿的祝詞在款待賓客，體現了古代餐飲文化的風尚。

中國人1700多年前就愛撸串：長沙人無肉不烤

長沙人愛在夜市燒烤撸串，其實燒烤夜市自古以來就有的，中國人1700多年前就愛撸串。在《中國國寶大會》第二季節目中，專家介紹，古人的“烤”是非常豐富的。先秦時期，将“烤”稱之為“炮”，“烤”比“燒”出現得晚一些，“烹羊炮羔”是中國飲食文化當中的一個傳統。現收藏于嘉峪關長城博物館的《庖廚畫像磚》，上面的圖像描繪了距今1700多年前烤羊肉串的全景。

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△庖廚畫像磚，圖：央視财經

長沙人無肉不烤的曆史，同樣可以在馬王堆漢墓找到證據。現收藏于湖南博物院的漢《遣策竹簡》中，就有很多烤肉的記載，例如烤鹿肉、牛肉、豬肉等。

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△遣策竹簡，圖：央視财經

在北魏賈思勰的《齊民要術》中記錄了21種“炙法”，其中有一種“棒炙”：烤肉的時候，烤好的一面要趕緊切下來吃，然後接着烤，用這種方法“炙”出來的食物“含漿滑美”，這符合我們今天對烤肉的最高要求：熟了，但還是嫩的。

看到辛追夫人用來待客的精美漆餐具，網友們紛紛表示，“好看”“想要”。而看到古人豐富的燒烤文化，不少網友直言：“想穿越了。”愛吃又會吃的長沙人，你們的美食生活有古長沙人精緻嗎？

來源：潇湘晨報